Backofen-Quesadillas texanischer Art

Zuletzt bearbeitet am 12.03.2022

Neuer Monat, neues Reiseziel: Im Februar führt uns die kulinarische Weltreise unter der Leitung von Volker von volkermampft allerdings nicht in ein bestimmtes Land. Stattdessen geht es um Soulfood und Comfort Food für die kalten Tage.

Ich habe mich für etwas ganz Einfaches entschieden, denn das gute Gefühl, das Comfort Food mit sich bringt, sollte ja auch nicht allzu lange auf sich warten lassen. Die Backofen-Quesadillas sind in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch, können auch super vorbereitet werden und sind ganz einfach skalierbar für die Zeiten, wenn wir auch wieder mehr Besucher einladen können.

Du brauchst (für zwei Portionen):

• 250-300 g frisches Rinderhack
• 4 Weizentortillas
• etwa 200 g geriebener Emmentaler
• 100 g Kirschtomaten
• eine halbe Dose Kidneybohnen
• etwas Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Und so geht’s:

Das Rinderhack in einer großen Pfanne auf Stufe 6-7 in etwas Olivenöl krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parallel die Kidneybohnen abtropfen lassen und die Kirschtomaten waschen und halbieren.

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zwei Tortillas leicht mit Öl bepinseln, die ölige Seite nach unten auf das Backblech legen. Nun etwa 100 g Käse darüber streuen. Die Tomaten und Kidneybohnen darauf verteilen. Dann das angebratene Rinderhack darüber geben. Mit dem restlichen Käse bestreuen und mit den beiden Weizentortillas bedecken. Auch diese auf der Außenseite mit etwas Olivenöl einpinseln.

Auf der mittleren Schiene für etwa 15 Minuten backen, bis die Tortillas am Rand goldbraun sind. Nun mit einem Pizzarollschneider (oder einem Messer) schneiden und sofort genießen. Uns schmecken sie besonders gut mit einem großzügigen Klecks echter texanischer Stubb’s Bar-B-Q Sauce zum dippen, da sie süßlich und scharf zugleich ist. Eine andere Sauce schmeckt sicher genauso gut.

Enjoy!

Wenn Du magst, kannst Du natürlich noch Mais und Paprikastückchen dazugeben.

Lust auf mehr Comfort Food?

Wie wäre es mit Mac n‘ Cheese International? Oder (Bacon) Apple Grilled Cheese Sandwiches? Oder vielleicht Bananenbrot?

Hier geht es zu den Mitreisenden:

Die Mitreisenden waren richtig fleißig und zusammen sind wir auf 58 Rezepte gekommen! Schau unbedingt vorbei, es gibt Süßes, Salziges und garantiert nichts Kalorienfreies:

Gabi von USA kulinarisch mit Comfort Food: Pan-Baked Meatballs Britta von Brittas Kochbuch mit Steckrübenpfanne mit Äpfeln und Räuchertofu Britta von Brittas Kochbuch mit Garbanzos con acelgas (Kichererbsen mit Mangod aus Spanien) Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Syrische Fettucine mit Linsen – Harak osbao Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit La Tartiflette Savoyarde – Kartoffelgratin mit Reblochon aus den Savoyen Britta von Brittas Kochbuch mit Kartoffel-Lauchauflauf mit Champignonhack Britta von Brittas Kochbuch mit Gemüse Jalfrezi aus Indien Cornelia von SilverTravellers mit Pottsuse – köstlicher Brotaufstrich nach Omas Rezept Wilma von Pane-Bistecca mit Älplermagrone – Schweizer Soulfood Susi von Turbohausfrau mit Erdnussbrownies Michael von SalzigSüssLecker mit Orangen-Marzipanschnecken Susanne von magentratzerl mit Gemüseragout mit Kräuterklößchen Barbara von Barbaras Spielwiese mit Mapo Doufu aus selbstgemachtem Tofu Tina von Küchenmomente mit Chocolate Chip Cookies mit Haferflocken Julia von Löffelgenuss mit Linsen Dal Wilma von Pane-Bistecca mit Chicken Adobo – Comfort Food from the Philippines Marion von LSLB Magazin mit Essen wie im Urlaub – Pollo al Limone – Zitronenhähnchen Volker von Volkermampft mit Ziti Tagliati con Polpette – Nudeln mit Hackbällchen poupou von poupous geheimes laboratorium mit Rösti aus der Schweiz! Conny von food for the soul mit Vegetarisches Pad Thai in 30 Minuten Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Curry mit Schweinefleisch und Mango Pickles, Dal mit Röstzwiebeln Monika von TravelWorldOnline Traveller mit Mühlviertler Wespennester Liane von DieReiseEule mit Kreppel Kathrina von Küchentraum und Purzelbaum mit Germknödel mit Vanillesauce Simone von zimtkringel mit Kartoffelstock und Hack Susanne von magentratzerl mit Mac and Cheese mit Crabmeat Aniko von Paprika meets Kardamom mit Ukrainischer Borschtsch poupou von poupous geheimes laboratorium mit Hannchen-Jensen-Torte (Trümmertorte) aus Friesland! Britta von Brittas Kochbuch mit Grünkohl mit Kartoffeln und Kohlwurst aus dem Slowcooker Sylvia von Brotwein mit Lasagne Bolognese – Rezept klassisch mit Hackfleisch & Béchamelsoße Sylvia von Brotwein mit Kürbisrisotto – Rezept klassisch italienisch Silke von Rezepte Silkeswelt mit Backofen Berliner Edyta von mein-dolcevita mit Piroggen wie bei Mama Conny von food for the soul mit Klassische Krapfen mit Pflaumenmus Tina von Küchenmomente mit Red Velvet Cupcakes zum Verlieben Ute von Wiesengenuss mit Chicken Tikka Masala – typisch britisch? Dirk von Low-n-slow mit Welsh Rarebits Britta von Brittas Kochbuch mit Crêpes aux pommes et aux noix caramélisées (Crêpes mit karamelisierten Äpfeln und Walnüssen) Wilma von Pane-Bistecca mit Pancit Canton from Lucille Comfort food from the Philippines Sylvia von Brotwein mit Hühnersuppe selber machen – klassisch wie bei Oma Simone von zimtkringel mit New Year Chow Mein Cornelia von SilverTravellers mit Baked Feta Pasta Sonja von fluffig & hart mit Gaufres liègeoises – belgische Waffeln Sonja von fluffig & hart mit Jjapaguri – Ram-don Volker von volkermampft mit Klassische Albondigas – spanische Hackbällchen Aniko von Paprika meets Kardamom mit Nudeln mit DDR-Tomatensoße Susan von Labsalliebe mit Khorak-e Koofteh Ghelgheli – Kartoffel-Karotten-Pfanne mit Hackbällchen خوراک کوفته قلقلی Britta von Brittas Kochbuch mit Bienenstichdessert im Glas Anja von GoOnTravel mit Lasagne Rezept – So kannst du Lasagne selber machen Jens von Der Reiskoch mit Kreolisches Jambalaya Sus von CorumBlog 2.0 mit Kürbiscurry mit Erdnuss-Sauce Tanja als Gastbeitrag auf Volkermampft mit Chashu – japanischer gerollter Schweinbauch für Ramen & Co. Volker von Volkermampft mit Kreolisches Jambalaya Rezept – Soulfood aus New Orleans Cornelia von SilverTravellers mit Subway Cookies nachgebacken: White Chockolate Macadamia Cookies Conny von food for the soul mit Fantakuchen mit Schmand vom Blech Anita von Anita auf Reisen mit Kärntner Kasnudeln Karin von Brot & Meer mit Neuenglischer Fish Chowder Gabi von USA kulinarisch mit Comfort Food: Pan-Baked Meatballs Britta von Brittas Kochbuch mit Steckrübenpfanne mit Äpfeln und Räuchertofu Britta von Brittas Kochbuch mit Garbanzos con acelgas (Kichererbsen mit Mangod aus Spanien) Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Syrische Fettucine mit Linsen – Harak osbao Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit La Tartiflette Savoyarde – Kartoffelgratin mit Reblochon aus den Savoyen Britta von Brittas Kochbuch mit Kartoffel-Lauchauflauf mit Champignonhack Britta von Brittas Kochbuch mit Gemüse Jalfrezi aus Indien Cornelia von SilverTravellers mit Pottsuse – köstlicher Brotaufstrich nach Omas Rezept Wilma von Pane-Bistecca mit Älplermagrone – Schweizer Soulfood Susi von Turbohausfrau mit Erdnussbrownies Michael von SalzigSüssLecker mit Orangen-Marzipanschnecken Susanne von magentratzerl mit Gemüseragout mit Kräuterklößchen Barbara von Barbaras Spielwiese mit Mapo Doufu aus selbstgemachtem Tofu Tina von Küchenmomente mit Chocolate Chip Cookies mit Haferflocken Julia von Löffelgenuss mit Linsen Dal Wilma von Pane-Bistecca mit Chicken Adobo – Comfort Food from the Philippines Marion von LSLB Magazin mit Essen wie im Urlaub – Pollo al Limone – Zitronenhähnchen Volker von Volkermampft mit Ziti Tagliati con Polpette – Nudeln mit Hackbällchen poupou von poupous geheimes laboratorium mit Rösti aus der Schweiz! Conny von food for the soul mit Vegetarisches Pad Thai in 30 Minuten Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Curry mit Schweinefleisch und Mango Pickles, Dal mit Röstzwiebeln Monika von TravelWorldOnline Traveller mit Mühlviertler Wespennester Liane von DieReiseEule mit Kreppel Kathrina von Küchentraum und Purzelbaum mit Germknödel mit Vanillesauce Simone von zimtkringel mit Kartoffelstock und Hack Susanne von magentratzerl mit Mac and Cheese mit Crabmeat Aniko von Paprika meets Kardamom mit Ukrainischer Borschtsch poupou von poupous geheimes laboratorium mit Hannchen-Jensen-Torte (Trümmertorte) aus Friesland! Britta von Brittas Kochbuch mit Grünkohl mit Kartoffeln und Kohlwurst aus dem Slowcooker Sylvia von Brotwein mit Lasagne Bolognese – Rezept klassisch mit Hackfleisch & Béchamelsoße Sylvia von Brotwein mit Kürbisrisotto – Rezept klassisch italienisch Silke von Rezepte Silkeswelt mit Backofen Berliner Edyta von mein-dolcevita mit Piroggen wie bei Mama Conny von food for the soul mit Klassische Krapfen mit Pflaumenmus Carina von Coffee2Stay mit Backofen-Quesadillas texanischer Art Tina von Küchenmomente mit Red Velvet Cupcakes zum Verlieben Ute von Wiesengenuss mit Chicken Tikka Masala – typisch britisch? Dirk von Low-n-slow mit Welsh Rarebits Britta von Brittas Kochbuch mit Crêpes aux pommes et aux noix caramélisées (Crêpes mit karamelisierten Äpfeln und Walnüssen) Wilma von Pane-Bistecca mit Pancit Canton from Lucille Comfort food from the Philippines Sylvia von Brotwein mit Hühnersuppe selber machen – klassisch wie bei Oma Simone von zimtkringel mit New Year Chow Mein Cornelia von SilverTravellers mit Baked Feta Pasta Sonja von fluffig & hart mit Gaufres liègeoises – belgische Waffeln Sonja von fluffig & hart mit Jjapaguri – Ram-don Volker von volkermampft mit Klassische Albondigas – spanische Hackbällchen Aniko von Paprika meets Kardamom mit Nudeln mit DDR-Tomatensoße Susan von Labsalliebe mit Khorak-e Koofteh Ghelgheli – Kartoffel-Karotten-Pfanne mit Hackbällchen خوراک کوفته قلقلی Britta von Brittas Kochbuch mit Bienenstichdessert im Glas Anja von GoOnTravel mit Lasagne Rezept – So kannst du Lasagne selber machen Jens von Der Reiskoch mit Kreolisches Jambalaya Sus von CorumBlog 2.0 mit Kürbiscurry mit Erdnuss-Sauce Tanja als Gastbeitrag auf Volkermampft mit Chashu – japanischer gerollter Schweinbauch für Ramen & Co. Volker von Volkermampft mit Kreolisches Jambalaya Rezept – Soulfood aus New Orleans Cornelia von SilverTravellers mit Subway Cookies nachgebacken: White Chockolate Macadamia Cookies Conny von food for the soul mit Fantakuchen mit Schmand vom Blech Anita von Anita auf Reisen mit Kärntner Kasnudeln Karin von Brot & Meer mit Neuenglischer Fish Chowder

Was gibt es bei Dir zuerst?