Backofen-Quesadillas texanischer Art

Zuletzt bearbeitet am 22.03.2021

Blogger Aktion "Die kulinarische Weltreise" von @volkermampft mit tollem Comfort Food aus aller Welt - die besten Rezepte und Gerichte

Neuer Monat, neues Reiseziel: Im Februar führt uns die kulinarische Weltreise unter der Leitung von Volker von volkermampft allerdings nicht in ein bestimmtes Land. Stattdessen geht es um Soulfood und Comfort Food für die kalten Tage.

Ich habe mich für etwas ganz Einfaches entschieden, denn das gute Gefühl, das Comfort Food mit sich bringt, sollte ja auch nicht allzu lange auf sich warten lassen. Die Backofen-Quesadillas sind in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch, können auch super vorbereitet werden und sind ganz einfach skalierbar für die Zeiten, wenn wir auch wieder mehr Besucher einladen können.

Du brauchst (für zwei Portionen):

  • 250-300 g frisches Rinderhack
  • 4 Weizentortillas
  • etwa 200 g geriebener Emmentaler
  • 100 g Kirschtomaten
  • eine halbe Dose Kidneybohnen
  • etwas Olivenöl

Und so geht’s:

Das Rinderhack in einer großen Pfanne auf Stufe 6-7 in etwas Olivenöl krümelig anbraten. Parallel die Kidneybohnen abtropfen lassen und die Kirschtomaten waschen und halbieren.

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zwei Tortillas leicht mit Öl bepinseln, die ölige Seite nach unten auf das Backblech legen. Nun etwa 100 g Käse darüber streuen. Die Tomaten und Kidneybohnen darauf verteilen. Dann das angebratene Rinderhack darüber geben. Mit dem restlichen Käse bestreuen und mit den beiden Weizentortillas bedecken. Auch diese auf der Außenseite mit etwas Olivenöl einpinseln.

Auf der mittleren Schiene für etwa 15 Minuten backen, bis die Tortillas am Rand goldbraun sind. Nun mit einem Pizzarollschneider (oder einem Messer) schneiden und sofort genießen. Uns schmecken sie besonders gut mit einem großzügigen Klecks echter texanischer Stubb’s Bar-B-Q Sauce zum dippen, da sie süßlich und scharf zugleich ist. Eine andere Sauce schmeckt sicher genauso gut.

Enjoy!

Wenn Du magst, kannst Du natürlich noch Mais und Paprikastückchen dazugeben.

Lust auf mehr Comfort Food?

Wie wäre es mit Mac n‘ Cheese International? Oder (Bacon) Apple Grilled Cheese Sandwiches? Oder vielleicht Bananenbrot?

Hier geht es zu den Mitreisenden:

Die Mitreisenden waren richtig fleißig und zusammen sind wir auf 58 Rezepte gekommen! Schau unbedingt vorbei, es gibt Süßes, Salziges und garantiert nichts Kalorienfreies:

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Conny von food for the soul mit Vegetarisches Pad Thai in 30 Minuten Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Curry mit Schweinefleisch und Mango Pickles, Dal mit Röstzwiebeln Monika von TravelWorldOnline Traveller mit Mühlviertler Wespennester Liane von DieReiseEule mit Kreppel Kathrina von Küchentraum und Purzelbaum mit Germknödel mit Vanillesauce Simone von zimtkringel mit Kartoffelstock und Hack Susanne von magentratzerl mit Mac and Cheese mit Crabmeat Aniko von Paprika meets Kardamom mit Ukrainischer Borschtsch poupou von poupous geheimes laboratorium mit Hannchen-Jensen-Torte (Trümmertorte) aus Friesland! 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